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前にもやしのカルボナーラ風を紹介しましたが、ここではペペロンチーノを紹介したいと思います。スパゲッティーの代わりに食べたい、という人なら一人で食べられる量かもしれません。

今回はにんにくやたかの爪を使いましたが、パスタ用に市販されているペペロンチーノの素を使うとさらに簡単にできます。もやしの白くて細長い形態が麺類と似ているためか、超簡単もやしレシピにはパスタ料理の応用がききます。

見た目だけでなく、どんな味ともなじみやすいもやしの淡白さもあってこそですね。この分量は大体二人分です。

超簡単もやしレシピと言うにはちょっと手がかかる方かもしれませんが、「もやしにもこんな使い方があるのだ」という感じで読んでいただけると嬉しいです。

材料:もやし…１袋、あさり…殻付きで１５０ｇ、バター…大さじ１、オリーブ油…大さじ１、酒…大さじ２、にんにく…１片、たかの爪…1本、塩コショウ…少々

作り方

１.もやしは芽とひげ根を取り除いておきます。
あさりは砂出しをして殻をきれいに洗っておきます。
２.フライパンを熱してバターを入れ、もやしをさっと炒め、一度お皿に取り出しておきます。
３.２.のフライパンに今度はオリーブ油を熱し、みじん切りにしたにんにく、たかの爪を入れて香りが立ったら、あさり、酒も加えて蒸し焼きにします。 （あさりの酒蒸しを作ります）
４.あさりの口が開いたら、２.のもやしをフライパンに戻して炒め合わせ、塩コショウで味を整えます。


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